Морозова А.Т.
Соусы и пряности.
Библиотечка повара. М. Экономика 1973г. 135с Мягкий переплет, Обычный формат.

В книге рассказывается о технологическом оборудовании, посуде и инвентаре, необходиых для приготовления соусов в предприятиях общественного питания. Автор характеризует разнообразыне соусы и приводит технологию их приготовления. Отдельный раздел посвящен вопросам правильного использования различных пряностей и приправ при приготовлении блюд и кулинарных изделий...

Код товара: 6025

Задать вопрос о товаре